مواد غذایی دارای ویتامین E

مواد غذایی دارای ویتامین E به همراه مقدار ویتامین موجود, طبع آنها, فواید و عوارض کمبود آن برای بدن

1. روغن جوانه گندم

روغن جوانه گندم در فهرست ما بیشترین مقدار ویتامین E را دارد. در هر 100 گرم روغن جوانه گندم مقدار 149 میلی گرم ویتامین E موجود است. روغن جوانه گندم سرشار از تری گلیسیرید است که نوعی چربی است. افراد مبتلا به بیماری قلبی و همچنین افرادی که در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستند، باید مصرف خود را کنترل کنند، زیرا سطوح بالای تری گلیسیرید با اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط است. (روغن جوانه گندم دارای طبع گرم و تر می باشد)

روغن جوانه گندم

2. روغن کاملینا

روغن کاملینا در رتبه دوم فهرست ما جای دارد و حاوی 90 میلی گرم ویتامین E می باشد. روغن کاملینا را می توان به عنوان روغن پخت و پز، در سس سالاد و در اسپرد و مارگارین استفاده کرد. در حالی که قادر به تحمل دمای سرخ کردن است، آیا توصیه نمی شود که روغن کاملینا برای مدت طولانی گرم شود. این روغن سرشار از چربی های امگا 3 و امگا 6 و همچنین ویتامین E است. بنابراین برای روغن های سالاد و مارگارین ایده آل است. روش پرس سرد مورد استفاده برای تولید روغن کاملینا باعث می شود که مقدار کمی پروتئین در محصول نهایی باقی بماند. از آنجایی که کاملینا با خردل، یک آلرژن غذایی شناخته شده مرتبط است، این احتمال را مطرح می کند که مصرف روغن کاملینا ممکن است واکنش آلرژیک در افراد مبتلا به آلرژی به خردل ایجاد کند.

روغن کاملینا

3. روغن فندق

روغن فندق در رتبه سوم فهرست ما جای دارد و دارای 47 میلی گرم ویتامین E است. این روغن سرشار از کاروتنوئیدها، توکوفرول‌ها و ترکیبات فنلی همراه با اسیدهای چرب چند غیراشباع مهم است. کشور ترکیه در سال 2020 بزرگترین تولید کننده روغن فندق در جهان می باشد. (روغن فندق دارای طبع گرم و خشک می باشد)

روغن فندق

4. روغن آفتاب گردان

روغن آفتاب گردان در رتبه چهارم فهرست ما جای دارد و حاوی 41 میلی گرم ویتامین E می باشد. روغن آفتابگردان معمولاً در غذا به عنوان روغن سرخ کردنی و در فرمولاسیون های آرایشی به عنوان نرم کننده استفاده می شود. روغن آفتابگردان عمدتاً از اسید لینولئیک، یک چربی غیراشباع چندگانه، و اسید اولئیک، یک چربی تک غیراشباع تشکیل شده است. (روغن آفتاب گردان دارای طبع گرم و خشک می باشد)

روغن آفتاب گردان

5. روغن بادام

روغن بادام در رتبه پنجم فهرست ما جای دارد و حاوی 39 میلی گرم ویتامین E می باشد. روغن بادام یک عنصر محبوب در محصولات زیبایی طبیعی است. این روغن ملایم و تسکین دهنده هم برای پوست و هم برای مو مفید است. این تا حدودی به دلیل خاصیت نرم کنندگی آن است، به این معنی که از هدر رفتن آب از پوست جلوگیری می کند. روغن بادام تصفیه نشده از مواد مغذی و طعم روغن محافظت می کند. برای ایجاد روغن بادام تصفیه شده از حرارت بالا و گاهی اوقات مواد شیمیایی استفاده می شود. در حالی که روغن بادام تصفیه شده تحمل گرما بیشتری دارد، ممکن است ارزش غذایی انواع تصفیه نشده را نداشته باشد. روغن بادام که به آن روغن بادام شیرین نیز می گویند با روغن بادام تلخ یکی نیست. روغن بادام تلخ از انواع مختلف بادام درست می شود. برای حذف سمومی که به طور طبیعی در پوست بادام وجود دارد، تصفیه شده است. (روغن بادام دارای طبع گرم و تر می باشد)

روغن بادام

6. پودر چیلی

پودر فلفل چیلی در رتبه ششم فهرست ما جای دارد و حاوی 38 میلی گرم ویتامین E می باشد. خوردن بیش از حد پودر فلفل چیلی می تواند التهاب را در بدن افزایش دهد که با تعدادی از مشکلات سلامتی مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان مرتبط است. علاوه بر این، پودر فلفل چیلی می‌ تواند حاوی نمک، شکر یا سایر مواد نگهدارنده باشد که در صورت مصرف زیاد می‌ تواند برای سلامتی شما مضر باشد. (پودر چیلی دارای طبع گرم و خشک می باشد)

پودر چیلی

7. روغن پنبه دانه

روغن پنبه دانه در رتبه هفتم فهرست ما جای دارد و حاوی 35 میلی گرم ویتامین E می باشد. روغن پنبه دانه در آشپزی استفاده می شود و همچنین به عنوان یک درمان خانگی برای برخی بیماری ها و بیماری های پوستی استفاده می شود. این روغن سرشار از چربی های اشباع نشده است. روغن پنبه دانه تصفیه نشده حاوی سمی به نام گوسیپول است. این سم طبیعی به روغن فرآوری نشده رنگ زرد می دهد و از گیاه در برابر حشرات محافظت می کند. روغن پنبه دانه تصفیه نشده گاهی اوقات به عنوان آفت کش استفاده می شود. ارتباط بین روغن خام پنبه دانه و ناباروری در دهه 1950 کشف شد. پس از سال ها استفاده از این روغن، مردان نابارور شدند و بسیاری از زنان دچار آمنوره (عدم قاعدگی) شدند. تحقیقات بیشتر نشان داد که مقصر گوسیپول، یک ترکیب زرد رنگ است که در گیاه پنبه تولید می‌شود.

روغن پنبه دانه

8. روغن گلرنگ

روغن گلرنگ در رتبه هشتم فهرست ما جای دارد و دارای 34 میلی گرم ویتامین E می باشد. رایج‌ ترین نوع روغن گلرنگ در بازار، نوع اولئیک آن است. این روغن به عنوان یک روغن پخت و پز پایدار در برابر حرارت، به ویژه برای غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده و چیپس استفاده می شود. در واقع، روغن گلرنگ نقطه دود بالاتری نسبت به سایر روغن های معمولی مانند روغن کانولا دارد. (روغن گلرنگ دارای طبع گرم و خشک می باشد)

روغن گلرنگ

9. تخمه آفتاب گردان

تخمه آفتاب گردان در رتبه نهم فهرست ما جای دارد و حاوی 33 میلی گرم ویتامین E می باشد. مصرف زیاد تخمه آفتابگردان ممکن است باعث استفراغ، معده درد و یبوست شود. افرادی که به تخمه آفتابگردان حساسیت دارند ممکن است علائمی مانند استفراغ، بثورات، مشکلات تنفسی، تورم و خارش اطراف دهان و غیره را نشان دهند. (تخمه آفتاب گردان دارای طبع گرم و خشک می باشد)

تخمه آفتاب گردان

10. روغن سبوس برنج

روغن سبوس برنج در رتبه دهم فهرست ما قرار دارد و دارای 32 میلی گرم ویتامین E می باشد. روغن سبوس برنج علاوه بر کاربردهای آشپزی و طعم منحصر به فرد، دارای طیف وسیعی از مزایای سلامتی است که توسط تحقیقات پشتیبانی می شود. اکثر روغن سبوس برنج تولید شده در بیشتر نقاط جهان فقط برای کاربردهای غیر خوراکی مناسب است. روغن به دست آمده از سبوس اغلب به عنوان ذخیره صابون استفاده می شود زیرا سطح اسید چرب آزاد بالای سبوس برنج دارد که بلافاصله پس از آسیاب کردن تثبیت نمی شود. اگر روغن سبوس برنج شما تصفیه نشده است، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن حفظ شود. از آنجایی که روغن سبوس برنج ممکن است فشار خون را کاهش دهد، افراد مبتلا به فشار خون پایین باید قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنند. (روغن سبوس برنج دارای طبع معتدل است)

روغن سبوس برنج

توضیحات

نقش اصلی ویتامین E این است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و الکترون های سست را از بین می برد. به اصطلاح "رادیکال های آزاد" که می تواند به سلول ها آسیب برساند. همچنین عملکرد ایمنی را تقویت می کند و از تشکیل لخته در شریان های قلب جلوگیری می کند. ویتامین های آنتی اکسیدانی، از جمله ویتامین E، در دهه 1980 مورد توجه عموم قرار گرفتند، زمانی که دانشمندان متوجه شدند که آسیب رادیکال های آزاد در مراحل اولیه آترواسکلروز انسداد شریان دخیل است و همچنین ممکن است به سرطان، از دست دادن بینایی و بسیاری از موارد دیگر کمک کند. مصرف بیش از حد ویتامین E می تواند باعث رقیق شدن خون و منجر به خونریزی کشنده شود.

مقدار ویتامین E مورد نیاز برای بدن

1 تا 3 سال: 6 میلی گرم
4 تا 8 سال: 7 میلی گرم
9 تا 13 سال: 7 میلی گرم
14 تا 18 سال: 15 میلی گرم
بزرگسالان: 15 میلی گرم

خطرات مصرف بیش از حد ویتامین E

یکی از عوارض جدی‌ مسمومیت با ویتامین E، افزایش خطر خونریزی است، به‌ ویژه در بیمارانی که قبلاً تحت درمان ضد انعقاد یا ضد پلاکت هستند. همچنین مکمل‌های با دوز بالا ممکن است با رقیق‌ کننده‌های خون (تاموکسیفن و سیکلوسپورین) تداخل داشته باشند.

عوارض و علائم کمبود ویتامین E در بدن

مشکلات قلبی
ضعف عضلات و ماهیچه ها
تغییرات در پوست
بی حسی و سوزن سوزن شدن بدن

تاریخچه کشف ویتامین E

ویتامین E توسط "ایوانز و بیشاپ" در سال 1922 کشف شد. کار در دهه 1930 ساختار شیمیایی و عملکرد بیولوژیکی "آلفا توکوفرول" را نشان داد. در دهه 1940، فیلر و دیگران نشان دادند که ویتامین E از اسیدهای چرب غیراشباع بافت در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. دهه 1940 و 1950 شروع علاقه به نقش ویتامین E در تغذیه نوزادان بود. در این دوره، محققان جذب روده ای ویتامین E در نوزادان و استفاده از آن را برای پیشگیری از همولیز، فیبروپلازی رترولنتال، خونریزی داخل جمجمه و مسمومیت با اکسیژن ریوی بررسی کردند. این مطالعات پیشگامان مطالعات جدیدتری بودند که مزایای احتمالی درمان با ویتامین E را در نوزادان نارس بررسی کردند.

(مشخصات والپیپر)

سازنده: ® Cyrus

رزولوشن: 2800x1575

حجم: 2.02 مگابایت

فرمت: JPEG

سال ساخت: 1402

آپدیت:

لینک دانلود: دانلود والپیپر

جهت دانلود در سایز اصلی بر روی عکس کلیک راست کرده و گزینه Save Image As را بزنید.
مشکلات, پیشنهادات و نظرات خود را در همین پست یا از طریق ایمیل زیر با ما در میان بگذارید تا به آنها پاسخ داده شود.
cyrus04corporation@gmail.com

(تاریخ انتشار صفحه: 15 بهمن 1402)
(تاریخ آخرین ویرایش: 23 مرداد 1403)